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L’estate al Biergarten

Quando fa caldo, i tedeschi affollano i Biergarten, le tipiche birrerie all’aperto. Ci si accomoda su una panca all’ombra degli alberi con una birra fresca appena spillata, la ghiaia scricchiola sotto i piedi e si mette in tavola il Brotzeit, uno spuntino portato da casa, e poi via con il primo sorso, oggi come 200 anni fa: che meraviglia!

Tra il cielo e il luppolo. Biergarten, il piacere di gustare una birra all'aperto

Nel sedicesimo secolo, durante il processo di cottura per produrre la birra, si svilupparono più volte gravi incendi. Per questa ragione, le autorità bavaresi introdussero nel 1539 l’ordinamento che regolava la produzione della birra: era consentito produrre questa bevanda solo in inverno, nel periodo compreso tra il giorno di San Michele, che cade il 29 settembre, e il 23 aprile, il giorno in cui si onora San Giorgio. La prospettiva di rinunciare alla birra proprio in estate, stimolò subito l’inventiva dei bavaresi.
Si scavarono cantine interrate, possibilmente nelle immediate vicinanze delle birrerie. Come riparo dal caldo e dal sole, i mastri birrai cosparsero il terreno di ghiaia e piantarono grandi e ombrosi castagni. I castagni locali, con le loro ampie foglie e le radici poco profonde, proteggono alla perfezione dai raggi solari e la ghiaia è piacevolmente rinfrescante. Per evitare il trasporto si cominciò a servire birra in questi giardini. Nacque così un'istituzione bavarese come il Biergarten, insieme al piacere di ritrovarsi all’ombra dei castagni.

Monaco di Baviera, la capitale mondiale dei Biergarten

A Monaco, una giornata estiva non sarebbe tale senza un boccale di birra, oppure una Weissbier, la birra di frumento, bevuta in un Biergarten. Un viaggio a Monaco non sarebbe completo senza la visita di un Biergarten. Vi presentiamo i cinque maggiori Paulanergärten di Monaco.

  • Paulaner am Nockherberg Il PAULANER GARTEN, uno dei più bei Biergarten del cuore di Monaco, è da tempo un’istituzione e un elemento della storia culturale monacense. Andare al Nockherberg per il “Salvator-Ausschank”, la festa della birra doppio malto appartiene a una tradizione che si rinnova di anno in anno come il carnevale e l’Oktoberfest. La cosiddetta “Quinta stagione di Monaco” dura 17 giorni (da venerdì fino a domenica inclusa) e comincia di solito all’inizio/ metà di marzo. Il momento inaugurale è il cosiddetto “Politiker-Derbleck’n” durante il quale vengono presi in giro i politici. Il “Naufschiaß’n“ e il “derblecken der “Großkopferten“, la satira politica in dialetto che colpisce tutti i partiti indistintamente, appartengono per tradizione a ogni festa della birra Salvator. Altre informazioni Meno informazioni
  • La Seehaus Si tratta di "un’isola di beatitudine" nel cuore della pulsante Schwabing. Si trova direttamente sul lago di Kleinhesseloher, nel Giardino Inglese. A poca distanza dalle panche del Biergarten passano i pedalò e le anatre. Si tratta di uno dei pochi Biergarten che consente di gustare una birra in riva al lago anche in una bella giornata invernale. Altre informazioni Meno informazioni
  • Il Rosengarten Il Rosengarten sorge al limitare del bosco su una piccola altura del Westpark di Monaco, sull'area in precedenza occupata dal Bundesgartenschau, circondato da laghi, piccoli ruscelli e prati verdeggianti. Nelle belle serate estive funziona anche un cinema all’aperto sul lago. Altre informazioni Meno informazioni
  • Forsthaus Kasten Uno splendido Biergarten, un’oasi idilliaca nel cuore della foresta. Qui si attribuisce grande importanza alla lavorazione dei prodotti della regione. È la meta ideale per una gita in famiglia e un punto di ristoro per ciclisti ed escursionisti. Sono particolarmente apprezzati dai bambini il grande parco giochi e il recinto per animali. Altre informazioni Meno informazioni
  • Gut Keferloh Circa 200 anni fa venne ritrovato qui il boccale di pietra di Keferloh. In questo particolare boccale di terracotta la birra spillata si mantiene fresca a lungo. L’acido carbonico contenuto nella birra rimane attaccato sulla sua ruvida superficie formando delle bollicine. La Paulaner così è buona ancora più a lungo. Ancora oggi è possibile bere la Paulaner da questi boccali di pietra. Altre informazioni Meno informazioni

Gioia di vivere alla bavarese. Il Biergarten è un'oasi che ora si trova in tutto il mondo

Il Biergarten Paulaner è più di un luogo, è un modo di intendere la vita. Rappresenta il piacere del gusto e dello stare insieme, della tradizione e dell’amicizia. Naturalmente, in modo informale e rilassato, ritemprando il corpo e lo spirito. In breve: qui il mondo è ancora in ordine e la Baviera si presenta nel suo aspetto più bello – anche se alcuni splendidi Paulanergarten si trovano al di fuori dei confini bavaresi. Un viaggio alla scoperta dei Paulanergärten a Monaco, in Germania e nel mondo.

  • Paulaner Bräuhaus Pechino La Paulaner Bräuhaus di Pechino ha aperto i battenti nel 1992 per i clienti locali e anche per i numerosi ospiti internazionali. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus San Pietroburgo Nello stesso edificio che ospita l'hotel Park Inn Pulkovskaya si trova una delle più grandi birrerie Paulaner. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Guangzhou Nella fantastica location del complesso Taikoo Hui a Guangzhou trovate la più recente Paulaner Bräuhaus. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Chengdu Questa Paulaner Bräuhaus si trova nell’edificio che ospita anche l’Hotel Kempinski di Chengdu. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Dalian Questa Paulaner Bräuhaus è situata nel centro della metropoli portuale di Dalian. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Nanchino Situata nelle vicinanze dello stadio di Wu Tai Shan, la Paulaner Bräuhaus è apprezzata dai locali e dai turisti. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Shanghai Questa Paulaner Bräuhaus ha aperto i battenti nel 1997. Situata nell’ex quartiere francese, è tra i locali più celebri per le sue specialità bavaresi. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Shenyang La Paulaner Bräuhaus, con una micro birreria incorporata, è uno degli indirizzi più trendy di Shenyang. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Suzhou La Paulaner Bräuhaus di Suzhou accoglie su due piani gli appassionati di birra provenienti da tutto il mondo. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Wuxi La cucina originale bavarese, diversi tipi di birra Paulaner di produzione propria e il servizio cordiale rendono una visita a questo ristorante un evento indimenticabile. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Xi’an Anche nell’antica città imperiale di Xi´an non dovrete rinunciare alle specialità birrarie Paulaner. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Yinchuan Sia nel soleggiato Biergarten che nell’accogliente ristorante, alla Paulaner Bräuhaus di Yinchuan vi sembrerà di essere in Baviera. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Monaco In questa Bräuhaus con ristorante, tipica Stube e Biergarten situata nella Kapuzinerplatz, a poca distanza dal Theresienwiese, una fresca birra Paulaner di produzione propria e le tipiche specialità bavaresi vi invitano a trascorrere molti momenti gradevoli. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Singapore Nella nostra Bräuhaus di Singapore abbiamo dedicato particolare attenzione all'autenticità dell’arredamento per creare l’atmosfera tipica di una birreria bavarese. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Taipei È la prima birreria Paulaner di Taipei e si trova a nord della città, nel sobborgo di Beitou, nell’area dell’Accademia delle Arti. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Giacarta Un pezzo di Baviera nel cuore di Giacarta. Dal 2010 anche in Indonesia si può gustare una birra Paulaner appena prodotta. Altre informazioni
  • Paulaner Bräuhaus Shanghai @ Expo Aperta nell'anno dell’esposizione universale del 2010 a Shanghai, la Paulaner Bräuhaus@Expo ospita un ristorante su due piani e uno dei più grandi Biergarten della città. Altre informazioni
  • Paulaner Xintiandi, Shanghai La birreria Paulaner Xintiandi è nel quartiere più trendy e ricco di locali alla moda della città di Shangai. Altre informazioni
  • Paulaner Binjiang, Shanghai Situata in una delle zone più belle di Shanghai, la terrazza della birreria Paulaner Binjiang con vista sul fiume Huangpujiang, è il luogo ideale per gustare una fresca birra Paulaner e un Brotzeit (uno spuntino). Altre informazioni
  • Paulaner Nevsky Prospekt, St. Pietroburgo La birreria Paulaner Nevsky Prospect, situata nel cuore di San Pietroburgo, è il luogo ideale per rilassarsi con una birra fresca Paulaner. Altre informazioni

Paulaner Bräuhaus Pechino




La Paulaner Bräuhaus di Pechino ha aperto i battenti nel 1992 per i clienti locali e anche per i numerosi ospiti internazionali. All’epoca è stata la prima birreria Paulaner fuori dalla Germania. Come abbiamo potuto ben presto verificare, la birra di produzione propria e le specialità gastronomiche bavaresi sono molto richieste anche in Asia. L’ampio Biergarten è un punto d’incontro nei mesi estivi per i clienti abituali e per i turisti.

Paulaner Bräuhaus Pechino

Kempinski Hotel Beijing, Lufthansa Center
50 Liangmaqiao Road
Chaoyang District,
100125 Pechino
China

Tel: (+86) 10 6465 3388
Fax: (+86) 10 6465 1023
www.paulaner-brauhaus.com/beijing

Paulaner Bräuhaus San Pietroburgo




Nello stesso edificio che ospita l'hotel Park Inn Pulkovskaya si trova una delle più grandi birrerie Paulaner. Nonostante le dimensioni, l’arredamento tradizionale e la cordialità del personale creano un’atmosfera confortevole che consente di gustare piacevolmente le specialità birrarie di produzione propria.

Paulaner Bräuhaus San Pietroburgo

Hotel Park Inn Pulkovskaya
1, Pl. Pobedy
196240 St.Petersburg
Russia

Tel: (+7) 812 740 3932
Fax: (+7) 812 740 3913
www.paulaner-brauhaus.com/stpetersburg

Paulaner Bräuhaus Guangzhou




Nella fantastica location del complesso Taikoo Hui a Guangzhou trovate la più recente Paulaner Bräuhaus. Godetevi l’atmosfera della Paulaner Bräuhaus all’interno o nello splendido giardino in compagnia della musica dal vivo, dell’autentica cucina bavarese e di una fresca birra Paulaner appena spillata. In autunno la Paulaner Bräuhaus di Guangzhou organizza fantastici eventi, ad esempio l’Oktoberfest con la Oktoberfestbier, prodotta per l’occasione.

Paulaner Bräuhaus Guangzhou

L307 Shop,TaiKoo Hui Shopping Centre,
383 Tianhe Road,
Tianhe District
510620 Guangzhou
China

Tel: (+86) 20-2808 6333
www.paulaner-brauhaus.com/guangzhou

Paulaner Bräuhaus Chengdu




Questa Paulaner Bräuhaus si trova nell’edificio che ospita anche l’Hotel Kempinski di Chengdu. Qui, oltre a gustare una birra fresca di produzione propria o un buon cosciotto di maiale croccante, potete osservare da vicino i mastri birrai Paulaner al lavoro. Inoltre il confortevole Biergarten può ospitare circa 200 persone.

Paulaner Bräuhaus Chengdu

Kempinski Hotel Chengdu
No. 42, 4th Section, South Renmin Road
610041 Chengdu
China

Tel: (+86) 28 8526 9999 5540
Fax: (+86) 28 8512 2666
www.paulaner-brauhaus.com/chengdu

Paulaner Bräuhaus Dalian




Questa Paulaner Bräuhaus è situata nel centro della metropoli portuale di Dalian. Dopo aver fatto shopping oppure dopo una passeggiata nel vicino parco di Laodong, niente è meglio di una sosta alla Paulaner Bräuhaus per gustare una birra Paulaner di produzione propria e incontrare gli amici, il tutto in un ambiente internazionale. La terrazza rievoca l’atmosfera di un Biergarten bavarese.

Paulaner Bräuhaus Dalian

Kempinski Hotel Dalian
92 Jie Fang Road
Zhongshan District,
116001 Dalian
China

Tel: (+86) 411 8259 8138
Fax: (+86) 411 8259 6666
www.paulaner-brauhaus.com/dalian

Paulaner Bräuhaus Nanchino




Situata nelle vicinanze dello stadio di Wu Tai Shan, la Paulaner Bräuhaus è apprezzata dai locali e dai turisti. Il tetto ospita un Biergarten che invita a gustare le specialità bavaresi abbinate a una buona birra alla spina, oltre a offrire una splendida vista panoramica.

Paulaner Bräuhaus Nanchino

123 Guangzhou Road
210029 Nanchino
China

Tel: (+86) 25 8323 3999
Fax: (+86) 25 8311 7190
www.paulaner-brauhaus.com/nanjing

Paulaner Bräuhaus Shanghai




Questa Paulaner Bräuhaus ha aperto i battenti nel 1997. Situata nell’ex quartiere francese, è tra i locali più celebri per le sue specialità bavaresi. Il Biergarten è un punto d’incontro apprezzato dal pubblico internazionale e dagli amanti della Baviera. La ghiaia bianca, la fontana Paulaner e un’atmosfera tranquilla e rilassante vi assicureranno una sosta confortevole.

Paulaner Bräuhaus Shanghai

#150, Fen Yang Road
Xu Hui Qu,
200031 Shanghai
China

Tel: (+86) 21 6474 5700
Fax: (+86) 21 6474 5814 9189
www.paulaner-brauhaus.com/shanghai

Paulaner Bräuhaus Shenyang




La Paulaner Bräuhaus, con una micro birreria incorporata, è uno degli indirizzi più trendy di Shenyang. Situato nel medesimo edificio del Kempinski Hotel, offre alla clientela piatti originali della cucina bavarese e un'atmosfera accogliente e confortevole in un ambiente caratteristico. Un esperto mastro birraio tedesco realizza in loco alcune specialità birrarie.

Paulaner Bräuhaus Shenyang

Kempinski Hotel Shenyang
No. 109, Qing Nian Street
Shen He District,
110014 Shenyang
China

Tel: (+86) 24 2298 8938
Fax: (+86) 24 2298 8888
www.paulaner-brauhaus.com/shenyang

Paulaner Bräuhaus Suzhou




La Paulaner Bräuhaus di Suzhou accoglie su due piani gli appassionati di birra provenienti da tutto il mondo. Il mastro birraio e lo chef deliziano la clientela con fresche specialità birrarie e con prelibatezze della cucina bavarese. Il Biergarten offre una splendida vista panoramica sul vicino lago di Dushu.

Paulaner Bräuhaus Suzhou

Kempinski Hotel Suzhou
1 Guobin Road, Suzhou Industrial Park
215021 Suzhou
China

Tel: (+86) 512 6289 7888
Fax: (+86) 512 6289 7866
www.paulaner-brauhaus.com/suzhou

Paulaner Bräuhaus Wuxi




La cucina originale bavarese, diversi tipi di birra Paulaner di produzione propria e il servizio cordiale rendono una visita a questo ristorante un evento indimenticabile. La Bräuhaus è un punto d’attrazione per clienti locali e stranieri, e non solo in occasione di feste speciali come la Maifest (festa di maggio) o l'Oktoberfest.

Paulaner Bräuhaus Wuxi

Kempinski Hotel Wuxi
18 Yong He Road
Nanchang District,
214023 Wuxi
China

Tel: (+86) 510 8108 8888
Fax: (+86) 510 8108 8000
www.paulaner-brauhaus.com/wuxi

Paulaner Bräuhaus Xi’an




Anche nell’antica città imperiale di Xi´an non dovrete rinunciare alle specialità birrarie Paulaner. Potete rendervi conto in prima persona della bontà della produzione del mastro birraio Paulaner che segue alla lettera la legge tedesca sulla purezza della birra. In estate un bel barbecue sulla terrazza affacciata sul lago è ideale per rilassarsi con gli amici.

Paulaner Bräuhaus Xi’an

Kempinski Hotel Xi’an
No.6 West Section, Euro Asia Avenue
Chanba Ecological District,
710021 Xi’an
China

Tel: (+86) 29 8355 0000
Fax: (+86) 29 8341 8100
www.paulaner-brauhaus.com/xian

Paulaner Bräuhaus Yinchuan




Sia nel soleggiato Biergarten che nell’accogliente ristorante, alla Paulaner Bräuhaus di Yinchuan vi sembrerà di essere in Baviera. Le caldaie di rame per la cottura della birra e i mastri birrai Paulaner sono il cuore della microbirreria.

Paulaner Bräuhaus Yinchuan

Kempinski Hotel Yinchuan
No. 160 Beijing Middle Road
Jinfeng District,
Yinchuan,
750002 Ningxia
China

Tel: (+86) 951 5165 900
Fax: (+86) 951 516 5999
www.paulaner-brauhaus.com/yinchuan

Paulaner Bräuhaus Monaco




In questa Bräuhaus con ristorante, tipica Stube e Biergarten situata nella Kapuzinerplatz, a poca distanza dal Theresienwiese, una fresca birra Paulaner di produzione propria e le tipiche specialità bavaresi vi invitano a trascorrere molti momenti gradevoli. Da molti anni la famiglia Rehklau gestisce questa Paulaner Bräuhaus, la prima del suo genere, deliziando la clientela.

Paulaner Bräuhaus Monaco

Kapuzinerplatz 5
80337 Munich
Germany

Tel: (+49) 89 5446 110
Fax: (+49) 89 5446 1118
www.paulaner-brauhaus.com/muenchen

Paulaner Bräuhaus Singapore




Nella nostra Bräuhaus di Singapore abbiamo dedicato particolare attenzione all'autenticità dell’arredamento per creare l’atmosfera tipica di una birreria bavarese. Al centro del locale troneggia un grandioso Maibaum, il celebre “albero della cuccagna”, in ricordo di una delle più autentiche tradizioni tedesche. Ristorante, bar e terrazza offrono agli ospiti una birra Paulaner di produzione propria e numerose specialità bavaresi.

Paulaner Bräuhaus Singapore

9 Raffles Boulevard, #01-01 Millenia Walk
039596 Singapore,
Singapore

Tel: (+65) 6883 2572
Fax: (+65) 6883 0702
www.paulaner-brauhaus.com/singapore

Paulaner Bräuhaus Taipei




È la prima birreria Paulaner di Taipei e si trova a nord della città, nel sobborgo di Beitou, nell’area dell’Accademia delle Arti. Il maestro birraio e lo chef offrono alla clientela il piacere di una birra fresca e le tipiche prelibatezze bavaresi. Questo punto d'incontro per gli appassionati di birra viene rifornita con specialità prodotte in loco da parte della microbirreria situata fuori città.

Paulaner Bräuhaus Taipei

Xueyuan Road, No. 1
Beitou District
Taipei City
Taiwan

Tel: (+886) 2 2891 7677
Fax: (+886) 2 2891 0859

Paulaner Bräuhaus Giacarta




Un pezzo di Baviera nel cuore di Giacarta. Dal 2010 anche in Indonesia si può gustare una birra Paulaner appena prodotta. Situata direttamente sulla Thamrin Square, questa Bräuhaus, con il suo ristorante e il Biergarten, è il luogo ideale per rilassarsi dopo lo shopping o una lunga giornata di lavoro.

Paulaner Bräuhaus Giacarta

Hotel Indonesia Kempinski Jakarta
Jl. MH Thamrin No. 1
10310 Giacarta
Indonesia

Tel: (+62) 21 2358 3871
Fax: (+62) 21 2358 3807
www.paulaner-brauhaus.com/jakarta

Paulaner Bräuhaus Shanghai @ Expo




Aperta nell'anno dell’esposizione universale del 2010 a Shanghai, la Paulaner Bräuhaus@Expo ospita un ristorante su due piani e uno dei più grandi Biergarten della città. Un’ex distilleria nelle dirette vicinanze della nuova fiera di Shanghai accoglie le luccicanti caldaie Paulaner per la cottura della birra.

Paulaner Bräuhaus Shanghai @ Expo

555 Expo Avenue Pudong,
200125 Shanghai
China

Tel: (+86) 21 2206 0555
Fax: (+86) 21 2206 0828
www.paulaner-brauhaus.com/shanghai

Paulaner Xintiandi, Shanghai




La birreria Paulaner Xintiandi è nel quartiere più trendy e ricco di locali alla moda della città di Shangai. Si trova solo a pochi metri dalla sala dei concerti: si può gustare una fresca birra Paulaner nel Biergarten e sulla terrazza del ristorante.

Paulaner Xintiandi, Shanghai

House 19-20, North Block Xintiandi
Lane 181 Taicang Road
200021 Shanghai
China

Tel: (+86) 21 6320 3935
Fax: (+86) 21 6445 9189
www.paulaner-brauhaus.com/shanghai

Paulaner Binjiang, Shanghai




Situata in una delle zone più belle di Shanghai, la terrazza della birreria Paulaner Binjiang con vista sul fiume Huangpujiang, è il luogo ideale per gustare una fresca birra Paulaner e un Brotzeit (uno spuntino). Non è facile trovare un locale più accogliente.

Paulaner Binjiang, Shanghai

Riverside Promenade, Binjiang Dadao
Pudong
200122 Shanghai
China

Tel: (+86) 21 6888 3935
Fax: (+86) 21 6445 9189
www.paulaner-brauhaus.com/shanghai

Paulaner Nevsky Prospekt, San Pietroburgo




La birreria Paulaner Nevsky Prospect, situata nel cuore di San Pietroburgo, è il luogo ideale per rilassarsi con una birra fresca Paulaner. Si estende su due piani e, grazie agli ospiti internazionali e al tipico ambiente bavarese, è caratterizzata da un’atmosfera straordinaria.

Paulaner Nevsky Prospekt, San Pietroburgo

Hotel Park Inn Nevsky
4 lit. A, Goncharnaya Street 89
Nevsky Prospekt
191036 San Pietroburgo
Russia

Tel: (+7) 812 740 39 11
Fax: (+7) 812 740 39 13
www.paulaner-brauhaus.com/stpetersburg

Tutto quello che avreste sempre voluto sapere sui Biergarten ...

Grazie a questa guida, durante la visita di un Biergarten, non dovrete temere imprevisti - tranne forse un paio di boccali di troppo.

  • 1

    Dress code

    Nei Biergarten è ammesso qualsiasi tipo di abbigliamento. I bavaresi autentici portano naturalmente volentieri i loro "Lederhose", i tradizionali pantaloni di pelle bavaresi. Le donne portano il loro "Dirndl", il tradizionale abito bavarese.
  • 2

    Le panche del Biergarten

    In un Biergarten non ci sono tavolini per due e si socializza facilmente. Potete sedervi dove trovate posto e brindare insieme agli altri con un bel boccale di birra.
  • 3

    La nascita dei Brezel

    La leggenda racconta che Frieder, il fornaio di corte, avesse preparato del pane così scadente da essere minacciato di morte. Riuscì a salvarsi inventando un tipo di pane "attraverso il quale il sole risplende tre volte". Il fornaio sopravvisse e con lui i Brezel.
  • 4

    La birra è un “alimento liquido“

    Nel quattordicesimo secolo, i monaci BAVARESI producevano la birra secondo il seguente motto: "Liquida non frangunt ienum" (i liquidi non interrompono il digiuno). A causa del duro lavoro e dei magri pasti dell'epoca, in particolare nei periodi di digiuno, la birra era considerata un nutrimento liquido ed erano consentiti fino a cinque boccali da un litro ogni giorno!
  • 5

    Cosa si mangia

    Un piatto tradizionale è lo Steckerlfisch, cioè gli spiedini di pesce, soprattutto sgombri, preparati alla griglia. Inoltre si consumano l’Obazda (una crema a base di formaggio), il rafano, l’insalata di wurstel, e così via. In un autentico Biergarten bavarese, nel rispetto della tradizione, è consentito portare con sé il Brotzeit, uno spuntino (solo alimenti, non le bevande!).
  • 6

    Il brindisi

    A quanto si dice l’ormai comune abitudine di brindare era in origine una dimostrazione di fiducia. Nel Medioevo era consuetudine avvelenare i propri avversari. Per questa ragione, si brindava così energicamente che la birra traboccava nei boccali altrui. Chi si sottraeva al brindisi per paura che il veleno si versasse nel suo bicchiere era guardato con sospetto.
  • 7

    L’editto di re Ludwig

    Una tipica usanza dei Biergarten, che si è diffusa fin dalla loro origine nel diciannovesimo secolo, consiste nel portarsi le vivande da casa per gustare il Brotzeit, cioè uno spuntino. All’epoca, era possibile conservare al fresco la birra appena prodotta solo nelle cantine scavate lungo le anse del fiume Isar. Con un editto, re Ludwig I concesse la vendita di birra, ma non di vivande, nelle cantine e nelle aree antistanti.
  • 8

    Come si mangiano i wurstel bianchi?

    Secondo la tradizione popolare, i wurstel bianchi, non devono sentire suonare le campane. Ciò significa che si devono mangiare prima di mezzogiorno. Questo modo di dire vanta una lunga tradizione e risale ancora all’epoca in cui non esistevano i frigoriferi. Nel periodo più caldo, i wurstel bianchi si deterioravano velocemente e per questa ragione bisognava mangiarli prima di mezzogiorno. Inoltre i wurstel bianchi non si mangiano con le posate, ma esclusivamente con le mani, con tanto di pelle. Vanno accompagnati solo da senape dolce! Non si usa assolutamente la senape mediamente piccante, né tanto meno il ketchup. Secondo la tradizione, con i wurstel bianchi si beve Hefeweizen, la birra di frumento.
  • 9

    Il Biergarten è un luogo senza classi sociali

  • 10

    Il self-service e il ”Maß“

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